致敬迪奧先生鍾愛的神祕甜點 全新《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》 煙燻「梵尼蘭」X 清新柑橘顛覆想像的木質美食香氣 「梵尼蘭」散發著一股雍容氣派，華麗圓滑之間流淌著馥郁而奢華的誘惑，讓人沉醉其中。它濃郁迷醉的氣息令人難以抗拒，......
致敬迪奧先生鍾愛的神祕甜點 全新《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》
煙燻“梵尼蘭”X 清新柑橘?顛覆想像的木質美食香氣
“梵尼蘭”散發著一股雍容氣派，華麗圓滑之間流淌著馥郁而奢華的誘惑，讓人沉醉其中。它濃郁迷醉的氣息令人難以抗拒，立刻觸動人心，喚醒舌尖上的美好回憶及記憶里的難忘行旅。數個世紀以來，梵尼蘭走遍世界，成為美好、奢寵的象徵，彷彿有著魔力，不僅征服王公貴族，也是世界各地美食饗宴的要角。那酣暢雍容，像是揮霍無盡美好的奢華氣蘊，任誰都會為之傾倒，更是主廚和調香師最珍視的原材料之一。
2021年，迪奧首席調香師 Fran?ois Demachy邀請這位令人心生嚮往、如女王般駕馭香氛界的“梵尼蘭”成為迪奧香氛世家的一員，打造全新《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》。調香師以來自馬達加斯加的“波旁香草”為創作核心，徹底顛覆刻板甜味印象，釋放出有力量但不沉重，略帶煙燻味的“梵尼蘭”氣息，并流露出木質個性，與清新的“柑橘”果香激蕩出令人驚豔的鮮明對比，將《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》雕刻成一顆透著澄金光芒的香料寶石，驚喜呈現出一款創新、不著甜味的獨特“美食香氣”。
《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛Vanilla Diorama》不只刻畫梵尼蘭的意象，也是向迪奧先生最鍾愛的同名甜點Diorama致敬。這是法國著名餐廳MAXIM'S專門為迪奧先生客製的一款甜點，可惜當年沒有留下照片或食譜記載下它的神秘滋味，只知道它是以酸甜橙汁淋上香草莢，并搭配上苦巧克力，豐富的滋味及對比香氣，讓迪奧先生由衷的喜愛。迪奧首席調香師Fran?ois Demachy也從這夢幻而神祕的甜點獲得靈感，使《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》既奢華圓潤、層次鮮明，同時纏繞木質煙燻氣息，強烈撩撥感官，絕不甜膩。
歡慶《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》的上市與迎接七夕情人節的到來，7/26-8/15凡于國內信義新光三越A11館與高雄漢神巨蛋的“迪奧香氛世家專柜”消費滿額NT$7,000，即可享有期間限定的刻字服務，為您的香氛選品烙印上專屬符碼。*因應疫情，刻字服務約需7-10個工作天。?
前所未有的煙燻“梵尼蘭”氣韻
顛覆刻板甜味 忠于原始氣息
“對一位調香師來說，『梵尼蘭』同時代表了真實、真誠和熱情。它的濃郁氣息，是對感官的召喚，是讓人們能立即為之沉醉的氣韻。透過《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》，我想凸顯這種召喚的力量，以及這份珍稀香料的高貴。我希望這款香水能真實呈現梵尼蘭那略帶煙燻的醇厚美感，并在前味柑橘香調的包覆下，使整體香氣軌跡更加豐富且有生命力，呈現出無比細緻的感官體驗。”- 迪奧首席調香師Fran?ois Demachy?
“梵尼蘭”種植不易，需要數年才得以製成泛著精緻油光的香料成品，不僅在香料界中擁有“黑色黃金”之稱，是不少名廚調味時的最愛，在香氛界中更是極為珍稀的華麗氣韻。梵尼蘭過去總給人甜蜜的刻板印象，但在《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》里，卻不留一絲甜膩，全歸功于迪奧首席調香師 Fran?ois Demachy以傳統工法，為世人揭開梵尼蘭神秘又高貴的真實氣韻，如實呈現它那充滿力量又讓人迷醉的氣息。
調香師嚴選產自馬達加斯加的“波旁香草”，一種來自島嶼東北部“香草海岸”的特殊品種，這里氣候宜人，有信風的撫育，更擁有來自印度洋豐富雨量的滋養，使“波旁香草”格外馥郁迷人。每到收成季節，迪奧謹遵永續製程，由職人以傳統工法採收香草莢，并于熱水中快速川燙后，即將香草莢包裹24小時，接著每天在陽光下曝曬，持續數周后才得以採用。這些經由手工研製的香草原材料，能真摯呈現原始香草莢的香氣，不止馥郁高貴，同時鑲嵌著木質、琥珀、辛香料氣息。Fran?ois Demachy將其注入《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》之中打造出前所未有的“美食香氣”，顛覆刻板糖甜，而是以最原始、有機的香草氣息，引領你墜入這高雅醉人的香氛之境。
酣然迷醉的香氛饗宴
“煙燻梵尼蘭”撞擊“清漾果香”的感官驚喜
《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》集溫暖、圓融、華麗于一身，以“梵尼蘭”揉合多重對比氣韻，為嗅覺迎來一場酣暢淋漓的香氛饗宴。迪奧首席調香師Fran?ois Demachy以清新的柑橘果香，揭開這令人欣喜的香氛饗宴，愉快地讓清爽多汁的柑橘融入香氣，甜橙和檸檬切片的氣味接續擴散開來，于味蕾上雀躍起舞。接著迎來一抹濃烈、略帶苦澀的“蘭姆酒”氣息，頓時令人目眩神迷。而“荳蔻”和“粉紅胡椒”等香料則如火花般于舌尖恣意奔放，分別留下獨具性格的余韻。而這場香氛饗宴的主角-“梵尼蘭”，以雍容的姿態，于酣然跌宕的香氣中悠然穿梭，帶來華麗的煙燻木質氣韻，讓人沉醉不已。香氛尾韻由木質基調勾勒出溫暖終曲，滑順的“可可”香氣調合著沉穩的“廣藿香”，在綿滑“檀香”的包覆下，讓梵尼蘭的木質調更有個性，使香氛饗宴來到尾聲仍然繾綣深遠，扣人心弦。
《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》充滿恰到好處的對比，濃郁地擄獲感官，又驚喜地獻上一縷清新；擁有溫暖圓潤的木質氣息，又挾帶著略帶苦澀的煙燻魅力，既馥郁也輕盈，濃烈又清新，是一場令人沉醉的嗅覺饗宴，更是對迪奧先生鍾愛的Diorama的終極想像，讓人沉浸在它高貴又神秘的氛圍之中。
法國知名甜點主廚Julien Dugourd?
不惜時光淬煉，完美復刻“Vanilla Diorama”
《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》不只刻畫梵尼蘭的意象，也是向迪奧先生最喜歡的同名甜點Diorama致敬。這道神秘甜點的食譜從未被正式紀錄，所幸著名的Maxim’s餐廳曾為了慶祝餐廳60週年而推出一系列創新食譜，其中就有一段對Diorama簡潔扼要的描繪：“這是一道以香草、甜橙和巧克力製作，比例和諧讓人食指大動的甜點。”法國迪奧香氛世家仰賴這段文字，邀請著名法國甜點主廚Julien Dugourd重現這讓迪奧先生愛不釋手的美味傳奇，復刻打造出現代版“Vanilla Diorama”。這款絕世甜點，以頂級食材營造感官饗宴，不僅雍容華麗、層次豐富，氣韻細節更是精準到位，完美呼應了迪奧首席調香師Fran?ois Demachy 精心調製的全新《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》。
Vanilla Diorama是搭配香水的甜點，也是搭配甜點的香水。迪奧首席調香師 Fran?ois Demachy 和著名甜點主廚Julien Dugourd 有許多共通之處，例如對普羅旺斯的熱愛，前者出生并仍在格拉斯製造他的香水，而后者則搬到Eze著名的Chèvre d'Or餐廳擔任甜點主廚。奢華的梵尼蘭，讓他們能夠以迪奧先生鍾愛的甜點為出發，共同譜寫出一個關于滋味、色彩與香氣的故事。我們堅信如果迪奧先生在世，一定會再次迷上這現代版的Vanilla Diorama，也會愛上與之相稱的《迪奧香氛世家-澄金梵尼蘭香氛》。
法國知名甜點主廚Julien Dugourd訪問
Q：Vanilla Diorama蛋糕最初是怎么發想出來的？
Julien：我收到的資訊非常稀少，僅能依據迪奧先生喜愛的香草、甜橙和可可口味為出發，和我的助理廚師 Florent Bigot一起創作，并展開長達數月的研究和試驗。從一開始我就覺得要以蛋糕來呈現迪奧先生堅持的繁複細節，以及迪奧世家獨一無二的奢華標準。
Q：能描述一下您的創作過程嗎？
Julien：事先做的功課，包括深入研究了迪奧的文字、圖像，還有設計草稿等檔案，并記下許多令我印象深刻的關鍵字：優雅、奢華、優柔、香水、尊榮、夢想。此外，在探索迪奧的過程中，我發現“尊重”的概念幾乎貫穿一切，這讓我印象深刻，可以感受到迪奧先生是一位絕對尊重創意、包容不同想法的藝術家。我也發現迪奧成功作品有兩個特徵，就是香氣和設計，如同香水之于訂製服，這兩者需要完美協調。因此我的創作也不能讓蛋糕的美感虛有其表，口感層次也需與其相稱才行。
Q：實際品嚐后，你覺得Vanilla Diorama的特色是什么？
Julien：就像迪奧首席調香師 Fran?ois Demachy成功創作的華麗香氣一樣，這款甜點的味道和口感，宛如一曲精準和諧的協奏曲。我只選用最高級的食材，沒有任何化學成分。我也特別選用馬達加斯加香草，與調香師製作香水的品種相同，它的香氣有力量但不沉重，略帶輕微的煙燻味，顯得非常優雅。同樣地我也使用有機香橙，與調香師Fran?ois Demachy用來調香的品種相同。這些食材都是以嚴格的有機條件栽種，出自我熟識的尼斯農家。我認為在甜點方面，食材也是決定性的因素，就和迪奧的香氛一樣。
Q：具體來說您追求的效果是什么？
Julien：我想要在這款甜點中呈現不同的香氣和口感。首先，你會嚐到空氣般輕盈的香草慕斯，覆上一層非常輕的象牙白巧克力霜。第一口就能感受到綿密的香草散發出的鮮明存在感。接下來是內餡里酥脆的白巧克力碎片，與香草慕斯的綿密形成鮮明對比。緊接著登場的是不同質地的甜橙內餡，有糖漬、果醬和果泥三種口感，與清爽的香草餅乾交融出不同層次。最后的驚喜，則是一口咬下后，那多汁的鮮橙片于口中迸發的酸甜驚喜，讓整體口感甜而不膩，讓人盡情感受香草、可可與甜橙，于舌尖激蕩的甜蜜愉悅。
Q：您怎么想出這款甜點的設計？
Julien：我從迪奧先生的手繪草稿和經典時裝剪影中尋找靈感，嘗試以俐落線條但不失柔和的設計，來體現迪奧的經典優雅。Vanilla Diorama 是一款圓形蛋糕，覆蓋著一層輕薄的白巧克力，點綴著如同訂製服上的精緻抓摺，并刷上淡淡的金色，呈現出一氣呵成的流暢感。
Q：這款新作品帶給您的收穫為何？
Julien：對于能夠從Dior世界汲取靈感，又能自由表達創意，深感榮幸也很愉快。從首席調香師Fran?ois Demachy的香水到迪奧的草圖，迪奧的諸多藝術精神讓我獲益良多，也激勵我想把香草與柑橘的搭配發揮得更淋漓盡致，向迪奧的高訂工藝致敬。設計Vanilla Diorama甜點，也讓我看到自己與迪奧共享的重要價值，那就是嚴謹標準大膽創新，并愿意投注時光，以卓越原料緩慢淬煉出完美成果。
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