「自制水果酵素安全嗎」自制水果酵素應注意哪些？

　　　　注意水果的選擇

　　　　水果要選擇質量好的水果，沒有腐爛、甜度適中、成熟的水果，選用腐爛、生的水果會影響酵素的口感。

　　　　注意水果的處理

　　　　做水果酵素只需要果肉，所以帶皮的水果要將皮削掉，一些不削皮的水果也要將水果洗凈才能用。

　　　　注意糖的選擇

　　　　做水果酵素最好使用紅糖，紅糖能刺激菌類生長，而且紅糖的口感要比白糖好一些。

　　　　注意容器的選擇

　　　　制作水果酵素的容器最好使用透明的玻璃瓶，玻璃瓶不易發生化學反應，透明的玻璃瓶還有利于觀察菌類的生長情況。