春節甭管哪頓飯都跑不了大魚大肉，可照著這種吃法，當春節過完之后再見面的同事肯定會說“你胖了”。如果你不想胃不舒服，需要靠“健胃消食片”來度日的話，不妨在這小長假中換換口味，來點清爽的。......
春節甭管哪頓飯都跑不了大魚大肉，可照著這種吃法，當春節過完之后再見面的同事肯定會說“你胖了”。如果你不想胃不舒服，需要靠“健胃消食片”來度日的話，不妨在這小長假中換換口味，來點清爽的。
秋葵是時下不叫流行的蔬菜，健康有營養，搭配白茹潤玉的豆腐，是一道很好的前菜。口感黏而細膩，有稍許的酸味。
秋葵炒豆腐
材料：
秋葵6-7個，內酯豆腐一盒，醋 1大匙 ，生抽2小匙，糖 1/2小匙，海苔絲少許
做法：
1.先用鹽搓洗秋葵表面，去掉毛，將秋葵放入燒開的水中燙一下，撈出放入冷水中過晾，然后將秋葵切片待用。
2.把豆腐切成塊，擺入深盤中，上面擺好處理過的秋葵
3.將醋、生抽和糖混合均勻，沿盤邊淋一圈，最后撒上海苔絲即可。
春節很多家庭都喜歡吃餡兒類的食物，餃子肯定必不可少。想要健康的話不如試試素餡餃子，和大魚大肉很好中和，既健康又傳統。
素餡餃子
皮： 面粉 250 g，開水 138 g
內餡：蓮藕一節，平菇一把，娃娃菜一顆
鹽 1 小匙，生抽 1 大匙，白胡椒粉一點點，香油 1 小匙
頂餡：冬筍一個，木耳一小把，胡蘿卜半根 ，菠菜2-3顆
1.首先，將面粉裝入大碗中，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，稍晾涼不燙手時揉成光滑面團，蓋上濕布或蓋子醒半個小時左右。
2.蓮藕去皮，用攪拌機打碎或剁碎，注意不要有大塊。平菇和娃娃菜分別洗凈剁碎，并加1/2小匙鹽抓勻，靜置10分鐘后擠掉娃娃菜里多余的水分。炒鍋燒熱下1大匙油，放入平菇碎炒出香味，加入蓮藕炒至半透明，再加入娃娃菜和其他調味料拌勻待用。
3.冬筍去皮切片，放入水中煮沸，然后切碎炒香加少許鹽調味。木耳泡發，洗凈并剁碎，炒香后加少許鹽。胡蘿卜去皮剁碎，炒香加少許鹽。菠菜洗凈，放入開水中燙熟，過冷水，然后擠掉水分剁碎待用。
4.將醒好的面搟成圓皮。取一張皮，放入掌心，填入內餡，對折原皮，在中間壓實，再對折另一邊，也在中間捏合壓實，然后用手指整理下四個待填頂餡的部分。接著分別填入四種顏色的頂餡料。
5．蒸，將包好的蒸餃放入籠屜中，鍋中水開后開始蒸7分鐘左右即可。
年糕也是過年飯桌上不必可少的一樣，都說吃年糕年年有余，所以為了這個好彩頭你也要多吃些。炒年糕雖然看似不起眼，其實搭配好還是別具風味的，再配上茴香豆或是花生米，是道不錯的下酒菜。
醬炒年糕
小油菜 200 g，年糕片 200 g，干辣椒 1 個，八角 1 個，老抽 1 大匙，紅糖 1 小匙，香油 1/2 小匙
1.小油菜葉子掰開洗凈，鍋燒熱后下少許油，放入油菜炒軟，加入辣椒、八角，倒入老抽和紅糖，倒入一碗水大火燒開后轉中火，繼續加熱 10 分鐘。
2.轉小火，放入年糕同煮，直到菜酥軟，年糕充分入味即可。
3.出鍋前淋香油調味。
對桌上菜色種類有較高要求的一定不可錯過這款湯。清淡舒爽，喝下一碗后全身暖暖的。
美味蔬菜湯
大白菜幾片，胡蘿卜半根，平菇一把，蓮藕一節，冬筍一個
1.大白菜洗凈，胡蘿卜去皮切塊，平菇洗凈，一起放入鍋中，加足量的水，大火燒開后轉小火煮1個小時，湯底即成。
2.蓮藕去皮切塊，冬筍去澀（去皮切片，放入冷水中煮至水開，加少許鹽再煮兩分鐘，撈出放冷水中即可）放入之前鍋中煮熟即可，喝時碗底撒鹽，將湯盛入。
飯后，喝一杯金桔茶潤潤喉，溜溜縫，甭提多清爽了。
金桔檸檬水
檸檬4個，金桔4、5個，玫瑰幾朵 ，水500ml
檸檬切成小片，金桔洗凈切片，可以在加入玫瑰，配合500ml水，煮8分鐘左右即可，因為金桔和檸檬本身有甜味，所以沒額外加糖。
（本文圖片全部來源自網絡）
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