所謂冷面這里說的可不是什么朝鮮冷面，而是字面意思冷的面。夏季烈日炎炎總是覺得沒胃口，所以就別再給自己火上澆油了，不如來點低溫類主食，讓你的腸道輕松一“夏”。......
所謂冷面這里說的可不是什么朝鮮冷面，而是字面意思冷的面。夏季烈日炎炎總是覺得沒胃口，所以就別再給自己火上澆油了，不如來點低溫類主食，讓你的腸道輕松一“夏”。
蒸面拌鯽魚
推薦理由：鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，由于夏季天氣炎熱容易讓人食不下咽，所以吃鯽魚能開胃健脾、調養生津，配在米涼面里拌著吃不至于讓主食太飽滿以致難以下咽。
適合人群：
1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用
2.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用
所需食材：米涼面150克、鯽魚1條
調料：
1.鹽、料酒、蔥花、姜末
2.米醋、醬油、花椒油、辣椒油、老干媽豆豉醬、香油、蔥花、姜末、蒜末
制作方法：
1.將米涼面切成片狀，墊入盤底，待用。
2.鯽魚洗凈，加入調料1腌制15分鐘，上籠蒸熟，取出晾涼。
3.將蒸好的鯽魚撕成粗條，放在米涼面上。
4.將調料2拌勻，淋入盤內，吃前拌勻即可。
如何讓冷面更好吃Tips：
1.要注意米涼面是四川特產，要選擇上等大米制作而成的。
2.四川人的常見吃法是只加入黃瓜絲、醬油、辣椒油、鹽、蒜、醋拌勻即可。
青檸白葡萄酒
搭配飲品：青檸白葡萄酒
為了不抹殺掉鯽魚的味道，搭配溫和的白葡萄酒才是王道，加入些青檸來提味，鯽魚的鮮味搭配飲品的清香那是再好不過的了。
日式蕎麥面
推薦理由：日式冷面一般都沒有湯汁，但吃起來也不會讓人們覺得很干，這道日式蕎麥面搭配了蝦仁，有滋補脾腎的功效，對祛黃氣有幫助，在夏季吃可以清熱、養胃。
適合人群：高血脂高血壓人群吃一些蕎麥面可以減血脂和血壓。
溫馨提示：蕎麥面雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量最好。
所需食材：蕎麥面150克、大蝦75克、苦菊25克
調料：柴魚片、海苔、醬油、味醂 芥末膏
1.大蝦剪去頭、尾，挑凈蝦線，去殼，洗凈；苦菊洗凈，瀝干待用。
2.在湯鍋內倒入清水，煮沸，下入蕎麥面煮軟，撈出瀝干。
3.將蕎麥面放進冷開水里浸涼，撈出瀝干水分，放入調盆內。
4.將大蝦放入沸水中，煮至變色，撈出瀝干，與蕎麥面一起盛入容器內，擺入苦菊。
5.在平底鍋內倒入少許水，煮沸，加入柴魚片、海苔、醬油、味醂，煮5分鐘后離火，濾出味汁。
6.將味汁晾涼后，按人頭分裝在小碗內，擠入芥末膏，拌勻后即可用蕎麥面蘸食。
如何讓冷面更好吃Tips：
1.如果你能買到現成日本面的醬油那么可以跳過步驟5直接將芥末擠入拌食。
2.可以根據自己的口味來加入蔥花、海苔絲之類的小菜。
日式清酒
搭配飲品：日式清酒
吃日式冷面當然是要配合日式清酒啦，淡淡的酒香配合蕎麥面的Q彈口感絕對是不錯的選擇。
醋昆布莧菜面
推薦理由：海帶在中醫入藥時又稱昆布，眾所周知海帶當中含有大量的碘，被人們稱為“堿性食物之王”，夏季吃這款面可以促進身體酸堿平衡，預防中暑。
適合人群：莧菜俗稱“防中暑皇后”夏季易中暑人群可以適當吃些。
所需食材：面粉200克、莧菜150克、雞蛋1個、海苔3片、魚松15克、芝麻5克
調料：鹽、米醋
1.將莧菜洗凈，榨成汁，緩緩倒入面粉中，加入1個打散的雞蛋，攪成面絮，揉成面團。
2.將面團搟平，疊成三折，切成面條，撒入少許面粉，抖散待用。
3.湯鍋內加水煮沸，下入面條煮軟，撈出瀝干待用。
4.將莧菜面過冷開水后瀝干，放入調盆內，加入海苔絲、魚松、芝麻，拌勻即可。
如何讓冷面更好吃Tips：
1.面條下鍋后要抄底，避免黏鍋。
2.加入雞蛋能使面條口感Q彈，菜汁更加鮮香。
冬瓜湯
搭配飲品：冬瓜湯
醋昆布莧菜面配冬瓜湯，其中海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身，夏日里貪嘴的MM可以試試這樣的搭配。
蔬菜拌面
推薦理由：西紅柿當中含有豐富的維生素C，拌面可以不破壞西紅柿本身的營養元素，因而成為最佳的美容原料。
所需食材：涼面100克，西紅柿50克，黃瓜、洋蔥、紫甘藍、胡蘿卜各15克，炸土豆絲5克，白芝麻3克
調料：鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、橄欖油
1.將所有食材洗凈，西紅柿切成塊狀；白芝麻放入平底鍋內焙干，待用。
2.將黃瓜、洋蔥、紫甘藍、胡蘿卜全部切成細絲，與西紅柿一起放入調盆內。
3.加入鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、橄欖油，拌勻后盛入裝有涼面的容器中。
4.擺入炸土豆絲，撒入白芝麻，即可。
如何讓冷面更好吃Tips：
1.食用前可將蔬菜輔料放入冷藏室內略腌漬片刻，取出食用時口感清爽。
2.配料可以更換成自己喜歡的口味。
西瓜汁
搭配飲品：西瓜汁
可能有些挑食的朋友不太喜歡吃西紅柿，不過在吃蔬菜拌面時搭配西瓜汁還是十分不錯的，酸酸甜甜的味道也有助于夏季開胃。
http://www.bo-cai.net/skill/15577.html
