雷司令，相信對于葡萄酒愛好者來說絕對不會陌生，甚至英女王維多利亞都是她的絕對擁躉之一。然而，這款風靡了整個歐洲的白葡萄酒卻略帶些“汽油味”，如此奇葩的味道居然能博得貴族的喜愛也真是令人難以置信，那么今天就來說說它的奇妙之處吧！......
雷司令，相信對于葡萄酒愛好者來說絕對不會陌生，甚至英女王維多利亞都是她的絕對擁躉之一。然而，這款風靡了整個歐洲的白葡萄酒卻略帶些“汽油味”，如此奇葩的味道居然能博得貴族的喜愛也真是令人難以置信，那么今天就來說說它的奇妙之處吧！
首先，雷司令是“誰”？
雷司令白葡萄酒 圖片來源自zsazsabellagio.com
是個軍銜，是個官兒…相信這么回答的人基本上對葡萄酒不是很了解，那么今天在這里就先來為你普及下新姿勢，究竟什么是雷司令？
雷司令 圖片來源自Colors of Food
簡單的來說，雷司令就是特指盛產于德國的一種葡萄，而這種葡萄主要用來生產葡萄酒。由于雷司令葡萄酒的優良的口感，所以在德國也成為了一種新的標志。著名的雷司令葡萄酒包括：藍姑雷司令、 藍色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種，如果有機會真的要嘗一下它的特別之處。
英女王維多利亞 圖片來源自my-ear-trumpet.tumblr.com
要說這雷司令葡萄酒早先年其實并不流行，之所以在日后備受矚目，這都要歸功于一個人，那就是英國維多利亞女王。根據英國野史謠傳，之所以英王室如此偏愛這款葡萄酒就要贅述到1854年。
維多利亞女王與丈夫 圖片來源自Denise Aldridge
Long Long ago，那時候年紀輕輕的維多利亞女王陪著身為德國貴族的丈夫阿爾伯特親王回鄉省親，在這之中女王受邀前往高霍克海姆地區賞美景喝美酒。
高霍克海姆地區 圖片來源自li.ru
而到了這里女王就一發不可收拾了，少女心爆棚的她在這里暢玩了一整天，在玩累了之后享受美食的時候搭配的正是這款雷司令白葡萄酒，嘗上了一口從此就愛上了這款美酒的味道，隨后在維多利亞女王的帶領下雷司令葡萄酒在19世紀的歐洲掀起了一陣狂潮。
維多利亞時期慶典 圖片來源自Daily Mail
要說女王大人有多么偏愛這款酒？絕對不止是說說而已。在維多利亞事情的大大小小慶典上你都可以看到雷司令葡萄酒的身影，可見女王是真愛啊！
雷司令喝法 圖片來源自simplewineguide.com
說到這兒，問題就又來了。因為雷司令葡萄酒自身的特有清香味不是誰都可以忍受的，所以常常被人說是帶有“汽油味”，看偏偏女王卻愛的不要不要的，難不成女王是個重口味？其實不然，下面就來聊聊雷司令的那些“假黑料”。
#92、#95or#98 “汽油味”？
加油站 圖片來源自danrouthphotography.blogspot.com.br
說雷司令葡萄酒有汽油味，那么真得問問您喝的是#92、#95還是#98的油啊？（哈哈~玩笑）其實雷司令當中含有的特殊味道可并不是人們印象中的汽油味，可以說更像是煙熏的味道。
化學成分 圖片來源自LivingSweetLiving
之所以有這樣的味道出現，主要是因為在陳年過程中，隨著水解反應的緩慢進行葡萄產生的一種類似汽油的味道。大概可以這樣理解，如果你非要問什么具體的化學成為，抱歉~可能要去實驗室才能知道答案了。
“汽油味”影響酒的品質？
酒 圖片來源自thewinelife.net
可以說成也蕭何敗蕭何，如果要論雷司令葡萄酒的好壞，那么真要從這種特殊的“汽油味”說起了。從嚴格意義上來說，新年份的雷司令葡萄酒如果有強烈的“汽油味”那么這款酒的品質可以用“渣”來形容。相反，如果是陳年老酒，這種濃厚的“汽油味”才是行家們爭相追逐的摯愛。
此生與雷司令無緣？
雷司令白葡萄酒 圖片來源自Shrimp Salad Circus
想喝雷司令葡萄酒，還不能有“汽油味”？看到這可能你會覺得怎么可能魚和熊掌兼得呢？然而雷司令就可以做到。根據品酒專家的鑒定，想要減弱酒種的“汽油味”最好選擇高科技軟木塞，這種合成的瓶塞可以吸收掉很大一部分雷司令葡萄酒中的特殊氣味，這樣就不必擔心咯。
雷司令喝法 圖片來源自simplewineguide.com
#92、#95or#98 “汽油味”？
加油站 圖片來源自danrouthphotography.blogspot.com.br
化學成分 圖片來源自LivingSweetLiving
“汽油味”影響酒的品質？
酒 圖片來源自thewinelife.net
此生與雷司令無緣？
雷司令白葡萄酒 圖片來源自Shrimp Salad Circus
都說外行看門道，既然說起來雷司令酒那怎能不嘗試下呢！而對于初級入門者來說，太過奢侈的；雷司令葡萄酒也品不出什么門道兒，倒不如從性價比高品質較好的葡萄酒入手吧！
雷司令葡萄酒 圖片來源自Wine Folly
在這之前，首先你要對雷司令的產去和酒香以及味道有一定的了解。其實跟葡萄酒一樣，雷司令葡萄酒的味道大致可以分為干型雷司令和甜型雷司令。
干型雷司令產區
干型雷司令產區 圖片來源自cindyaganart.com
主要分為三個地方，首先第一個地方就是位于法國東北部的阿爾薩斯，這里的土壤和地貌比較適合釀制干型雷司令；第二個產地是華盛頓，什么？可能聽到這你有點不敢相信，去了那么多次華盛頓卻不知道還有雷司令...其實美國大部分的雷司令就都是產自這里；最后，第三個產地就是奧地利，相比前者，這里的雷司令相對來說產量比較少，所以甚少有人知道。
甜型雷司令產區
甜型雷司令產區 圖片來源自adventures-in-cooking.com
相對于干型雷司令的酸澀味道，甜味可能更適合于初級者。而甜型雷司令的代表地首當其沖就是德國，特別是萊茵高產區，那里生產的葡萄釀造出來的甜度非常高，并且口感很香純。其次，在美國同樣也能找到甜型的雷司令，要滿足甜型葡萄的種植環境，當然只有美國加州比較適宜了。
話不多說，那么就為你推薦幾款性價比較高的吧！
羅伯特威爾酒莊甜白葡萄酒 圖片來源自Wine Searcher
眾所周知，德國的雷司令白葡萄酒是最頂級的，然而在這當中羅伯特威爾酒莊的酒算是性價比比較高的。這家酒莊釀造的葡萄酒品種有很多，最著名的要數Kiedrich Grafenberg 園出產的葡萄酒。其中雷司令甜白葡萄酒以其優雅細膩的口感贏得了很多初級入門愛好者的心。
價格：約合人民幣1288元/750ml
阿爾薩斯干白雷司令 圖片來源自stephanew.com
阿爾薩斯的釀酒技術可以說是一段悠久的歷史了，在那里釀造的葡萄酒種類也是非常繁多，包括 Classic、Tradition等，而這款阿爾薩斯干白雷司令葡萄酒酸度適宜，略帶果香的味道讓初次嘗試的人比較易適應。
價格：約合人民幣499元/750ML
澳大利亞雷司令甜白葡萄酒 圖片來源自danmurphys.com.au
或者也可以試試這款！現如今英女王伊麗莎白二世在壽宴上仍舊沿用雷司令作為酒品，而在女王壽宴上選用的是這款澳大利亞雷司令甜白葡萄酒，酒的味道甜美清香，口感豐富多汁，后味悠長，能夠讓初次體驗者沉浸在無限的回味當中。
價格：約合人民幣365元/357ML
等一下，光有酒沒有菜怎么行！
芝士焗海鮮 圖片來源自cafedelites.com
都說葡萄美酒夜光杯，什么樣的酒不僅得用好的容器來盛放之外，還要搭配好菜才能凸顯酒的美味。而對于雷司令來說，其在美食方面有“百搭”的功效。半甜型的雷司令可以跟濃厚的奶酪進行搭配，以此來中和葡萄酒的酸味，而甜型可以嘗試跟雞肉或是海鮮搭配，味道更好哦！
好了，先擦擦你的口水，不妨買一瓶雷司令葡萄酒下班后來上一小杯品品味道吧！
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