娃娃魚的營養價值-娃娃魚的功效與作用

娃娃魚是一種兩棲動物，同時也是我們的保護動物，其肉質鮮美，所以現在很多商家都選擇人工飼養，人工飼養的娃娃魚是可以食用的呢！今天5號網小編就要為大家介紹一下，娃娃魚的營養價值是什么？娃娃魚的功效與作用有哪些？

娃娃魚的營養價值

由于娃娃魚符合人體需要量模式，其營養價值遠優于鮑魚、燕窩、魚 翅和甲魚。娃娃魚肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77%，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68%。

娃娃魚的功效與作用

娃娃魚的食用價值很高、娃娃魚的肉質潔白鮮嫩、肉味鮮美肥而不膩，含有豐富的營養價值，具有延年益壽、增強人體免疫功能、防癌健體等多種特殊用途,是一種高級滋補保健珍品，被稱為水中“活人參”，長期食用后能夠健康體質，增強體質免疫力，對心血管疾病、貧血和腫瘤康復有一定的輔助作用，據《本草綱目》記載，具有增進食欲、補溢療虛、黑發美容、對貧血、霍亂、痢疾、瘧疾和癲癇等癥有一定療效，其皮、油是治療槍傷、刀傷、燒傷、燙傷及各種創傷的上好藥物。

娃娃魚的處理

1、燙殺、按要宰殺娃娃魚大小準備適合的鋼桶，先將90度的水準備半桶，備蓋，再將娃娃魚猛然置于桶中馬上蓋上蓋子，約十五分鐘后，娃娃魚不在翻騰，用毛巾包住其頭部，取出刮洗表皮粘液，至表面干凈無米粒狀顆粒為止，再從肚剖開，除去內臟備用。

2、另外一種殺法主要針對小娃娃魚，先將娃娃魚頭部用刀背砸一下，從魚脖子部砍一刀放血(不要砍斷)，接著用90℃熱水浸燙，然后取出刮洗表皮粘液，再從肚剖開，除去內臟備用。活體重3公斤以上的娃娃魚因其肉質厚實，活體六斤宰殺完畢后約有4.2斤—4.8斤帶骨帶皮肉，其他的為內臟、血水、及分泌物，內臟也是很好的原材料。

3、娃娃魚的分割，洗凈以后，把娃娃魚擺在案板上，將娃娃魚頭切下來，再把娃娃魚的4個腳切下來，剩下是娃娃魚身，將娃娃魚尾切下來，把魚尾的黃色的油去掉，因為娃娃魚油很腥，最后將娃娃魚身分成幾大塊，把所有分割的部分用清水洗凈，然后濾干水備用。