阿膠糕和阿膠固元膏的區別-3點即可判別

固元膏就是我們常說的阿膠固元膏，而與阿膠糕對比，兩者在食物的屬性上基本是相同的，甚至連食物的成分都基本相同，不過它們的不同點也有3點，主要集中在做法、配方及保質期三點，以下我們一起來了解一番。

阿膠糕和阿膠固元膏的區別

1、做法：阿膠糕是直接用鍋子熬制而成的，水分少。而固元膏則是材料準備好后上鍋，隔水蒸熟的，水分足，軟軟的。

2、配方：基本配方都是阿膠，芝麻，核桃，冰糖，黃酒等。但是，阿膠糕為了美觀，芝麻和核桃一般不會磨成粉，最后出來的阿膠糕是塊狀的，食用更方便，放在包里隨時拿出一兩片出來吃；而固元膏則是把冰糖、核桃仁、黑芝麻等食材都打碎了，做成的固元膏是膏狀的。打碎這樣的好處是容易吸收，而且中藥味道也淡一些好吃。

3、保質期：阿膠糕正因為是熬制的水分少，保質期相對長一點，特別是加了真空包裝袋后，一般保質期在半年到一年。而固元膏水分足，軟軟的，保質期則只有一到兩個星期，需要放冰箱保鮮。

如何自制固元膏

1、取阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。

2、將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然后再倒進食品加工機里打成粉狀。

3、把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干，這樣利于在加工機里粉碎。

4、核桃仁在加工機里不容易打碎，最好是在家用的小型絞肉機里絞碎。

5、紅棗洗干凈，去核，再在絞肉機里絞碎。

6、冰糖放入加工機里粉碎。

7、將這5種食材處理完后，放入一個大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（若給小孩吃，可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻后，放入盆子里，蓋好蓋子。

8、放入大鍋內，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子。

如何自制阿膠糕

1、取阿膠250g，黃酒250ml，搗碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，紅棗150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g。

2、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天（泡軟為止），或者到藥店里磨成粉用黃酒浸泡24小時即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。

3、鍋里坐上熱水，把泡好的阿膠放進來邊熬邊攪動，以免粘盆底。約20分鐘可以熬化。

4、將白糖倒進來，同樣邊熬邊攪動，約20分鐘可以把白糖全部熬化。

5、白糖熬化后，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，并拌勻后，熬約20分鐘。務必邊熬邊攪動。

6、給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜后，用手按實，放冰箱冷藏層24小時。

7、取出已經成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜后，切塊，放在冰箱冷藏層保存即可。