東坡肉的做法-最正宗的做法

入口即化的東坡肉搭配濃濃酒香，多重層次的風味，再加上煮到濃稠的醬汁，讓人白飯一口接一口，如果你喜歡吃東坡肉，下面小編分享的便是經典東坡肉的做法。

經典東肉的做法

食材準備：

五花肉1條（約1200克）、紹興酒200毫升、醬油100毫升、砂糖60克、冰糖30克、青蔥3根、嫩姜4片、蒜頭4顆、辣椒1根、油1.5大匙

做法步驟：

1.備一鍋滾水放入五花肉煮25分鐘。

2.取出后切成正方形，用棉繩捆綁五花肉，再用紙巾擦干。

3.炒鍋下點油，倒入蒜頭、蔥段、姜片、辣椒，炒香后取出。

4.同鍋倒入砂糖，煮到變焦糖色，放入綁好的豬肉，每面煎到上色。

5.再加入炒好的辛香料，與紹興酒、醬油、冰糖、適量的水，大火煮滾后轉小火悶煮2小時。

6.每半小時開鍋翻面，確保每一面都上色均勻。

7.等肉軟嫩后轉大火收汁，就可以盛盤了!