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膠原蛋白廣泛存在于動物的皮和骨骼中,比如牛蹄筋、豬蹄、豬皮、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨。多吃這類食物可以在一定程度上補充膠原蛋白,但是這些普通食物中的膠原蛋白都是大分子蛋白質,并不能被人體直接吸收,而且這類食物大多脂肪含量較高。膠原蛋白的營養價值膠原蛋白...
膠原蛋白廣泛存在于動物的皮和骨骼中,比如牛蹄筋、豬蹄、豬皮、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨。多吃這類食物可以在一定程度上補充膠原蛋白,但是這些普通食物中的膠原蛋白都是大分子蛋白質,并不能被人體直接吸收,而且這類食物大多脂肪含量較高。
膠原蛋白的營養價值
膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分。
膠原蛋白的功效與作用
1、可以預防心血管病。
研究表明,膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇,并可增高體內某些缺乏的必需微量元素,從而使其維持在一個相對正常的范圍之內,是一種理想的減肥降血脂食品。此外,膠原蛋白在協助機體排出鋁質,減少鋁質在體內聚集方面也有獨特之處。鋁對人體有害,研究表明,日前逐漸增多的老年癡呆癥與鋁的攝入量有關,同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效,它具有改善循環、對冠心病、缺血性腦病有利。
2、可以作為一種補鈣食品。
膠原蛋白的特征氨基酸——羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具,骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑,它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此,只要攝入足夠的膠原蛋白,就能保證正常機體鈣質的攝入量,膠原蛋白可成制成補鈣的保健食品。
3、可以為特殊人群使用。
婦科疾病的根源來自于內分泌失調,膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾,而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需,使得更年期婦女能夠更輕松面對各種不適。
膠原蛋白中含有大量甘氨酸,在人體內不僅參與合成膠原,而且還是大腦細胞中一種中樞神經抑制性遞質,以產生對中樞神經的鎮靜作用,對焦慮癥、神經衰弱等有良好的治療作用。膠原蛋白在胃里可以抑制蛋白質因胃酸作用引起的凝聚作用,從而有利于食物的消化,還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用,可減輕胃潰瘍患者疼痛,促進胃潰瘍愈合。
4、提高身體免疫機能
膠原蛋白是身體免疫作用中負責重要功能的阿米巴細胞清掃異物的感知器,因此對預防疾病很有幫助。可提高免疫機能、抑制癌細胞、活化細胞機能、活化筋骨、治療關節炎及酸痛。
5、防止皮膚老化、去皺紋。
隨著年齡的增長,膠原蛋白會逐漸的流失,從而導致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網斷裂,其螺旋網狀結構隨即被破壞,皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷,肌膚就會出現干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現象。膠原蛋白被人體吸收后,能促進皮膚細胞生長,加強皮膚細胞的貯水功能,增強人體組織和皮膚的彈性和韌性,預防皺紋產生,延緩皮膚老化。
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