「檸檬酵素」檸檬酵素

　　　　檸檬酵素

　　　　檸檬酵素更適合女性，其祛斑效果、對于慢性咽喉炎癥的愈合效果都超過其他種類的酵素。

　　　　準備材料：

　　　　檸檬4只(約300g)，紅棗10顆， 紅糖(或用蜂蜜代替)100g，飲用水1000g(1L，大于2L容量的發酵容器一個(需要是食品級容器)。

　　　　步驟：

　　　　1、將檸檬洗凈晾干，切片(切成塊狀也可);紅棗洗凈，去核、切開。發酵容器洗凈，曬干。

　　　　2、將檸檬片、紅棗片，紅糖(或者蜂蜜)混合放入發酵容器中;再將1000g的水加入，稍加攪拌。

　　　　此時容器內總重量約1.5千克，容器內預留空間最好大于1/5，以便儲存發酵產生的劇烈膨脹的氣體。

　　　　3、在發酵的前一個月，注意每天早晚松動容器蓋子排出氣體，其他時間可保持容器密封，避免多余的空氣注入。容器需放置于陰涼干燥處，不要隨意搬動。(酵素發酵的最佳溫度約為20-35°)

　　　　4、約一個月后，等待果肉等材料出現下沉現象，此時發酵很少產生氣體，進入酵素正式發酵(無氧發酵)階段。此后容器可進入長時間密封狀態，只需隔一周甚至半個月檢查一次氣體情況。

　　　　5、之后再連續發酵3-5個月，直至果肉完全沉底，色澤純凈，此時檸檬酵素初步成熟。

　　　　如果聞著沒有了明顯酒味，可嘗試服用(此時酵素還在繼續發酵，還是要注意保持密封，需要常溫環境)。推薦發酵時間為6個月以上。

　　　　成熟的酵素，可選用棕色紅酒瓶保存，無需刻意冷藏。只要避光、常溫即可。

　　　　檸檬酵素的禁忌

　　　　1、【腐蝕牙齒】牙齒這是多喝檸檬水的副作用，因為檸檬水的酸性非常大，特別容易腐蝕牙釉質，造成牙齒問題。

　　　　2、【胃酸過多】空腹時不能大量喝檸檬水，會造成胃酸過多，胃部疼痛的毛病，尤其是小朋友和老人，更加不能空腹飲用。